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Gustavo Laborde
Indonesia, “caos” gastronómico en miles de islas
Yudi Yudoyoko llegó a Uruguay hace más de 15 años. Con Gustavo Laborde, habló de la nostalgia de la comida de su madre, originaria de Sumatra, de los alimentos medicinales (como la yuyería uruguaya), del jenkol y de los fermentados, más allá del tempeh.
11/06/2026
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